Italiensk michelinkok er vred på Noma over deres servering af gråandehjerne. For Noma afslører, hvad moderne mennesker ellers fortrænger: Kød kommer fra døde dyr.

Er Noma gået over stregen? Italiensk michelinkok kritiserer René Redzepi for makaber servering

Kokken Rene Redzepi forarger med en ret af andehjerne, toppet med andehjerte. fylder 40 og er i fuld gang med forberedelser til åbningen af det nye Noma. Foto: Jacob Ehrbahn/POLFOTO
Kokken Rene Redzepi forarger med en ret af andehjerne, toppet med andehjerte. fylder 40 og er i fuld gang med forberedelser til åbningen af det nye Noma. Foto: Jacob Ehrbahn/POLFOTO
Lyt til artiklen

For nyligt så kokken Pietro Leemann et billede af en ret fra Nomas efterårsmenu, hvor en af retterne er vildandehjerne, toppet med tatar på samme ands hjerte.

Retten er anrettet i andens hoved, der ligger på tallerkenen, stadig befjeret og med næb. Gæsterne skal spise maden med en ske, lavet af andens tungeben.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Russiske lejesoldater har pludselig taget benene på nakken

    2. 2

  2. To unge par blev truet med politi­anmeldelse, fordi de ville dele et hus

    3. 3

  3. Norge har gjort et fund, der kan gøre Europa selvforsynende med sjældne metaller

    4. 4

  4. »Det er jo vanvittigt«: Selv Trump-vælgere i Texas vender sig mod præsidentens prestige­projekt

    5. 5

  5. Robert Brovdi fik en idé, der har ændret den måde, moderne krige udkæmpes på

    6. 6

  6. Læser: Den flinke syge­plejerske kendte godt historien den grønne kiwi. Har du hørt om det?

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her