Meget tyder nu på, at Danmarks tidligere så livlige restaurantliv er på vej tilbage – eller i hvert fald har fået mulighederne for det. Erhvervsministeriet er netop kommet med nye, længe ventede retningslinjer for restauranter og cafeer, og reglerne imødekommer i store træk restauranternes ønsker.​​

»Vi er meget glade«, siger fødevarechef i Horesta, Tine Skriver.