Udenlandske kokke fortæller Weekendavisen om lønfusk, trusler og mobning på restauranter relateret til den danske toprestaurant. Noma-direktør beklager – og lover ændret praksis for anden gang inden for få uger.
»De går så frygteligt meget op i, at alt på tallerkenen er behandlet ordentligt, men ikke det, som foregår bagved. Grøntsagerne har det bedre end personalet«.
Sådan lyder det fra en af de 20 udenlandske kokke, der nu retter skarp kritik mod særligt restauranter relateret til topkokken René Redzepi.
Politiken fylder 142 år, og derfor kan du læse og lytte med resten af året for kun 142 kr. Er der en bedre måde at fejre os selv på? Nej, det synes vi heller ikke.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
