Udenlandske kokke fortæller Weekendavisen om lønfusk, trusler og mobning på restauranter relateret til den danske toprestaurant. Noma-direktør beklager – og lover ændret praksis for anden gang inden for få uger.

Kritikken hagler ned over Noma. Nu afslører udenlandske kokke fusk

René Redzepi. Arkivfoto. Foto: Jens Dresling
René Redzepi. Arkivfoto. Foto: Jens Dresling
Lyt til artiklen

»De går så frygteligt meget op i, at alt på tallerkenen er behandlet ordentligt, men ikke det, som foregår bagved. Grøntsagerne har det bedre end personalet«.

Sådan lyder det fra en af de 20 udenlandske kokke, der nu retter skarp kritik mod særligt restauranter relateret til topkokken René Redzepi.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Han står klar med en pakket kuffert, mens chefen ydmyger ham. JD Vances popularitet blandt amerikanerne rasler ned

    2. 2

  2. Nikolaj Kirk vil ændre fortællingen om 'kødfri onsdag': »Man kan lige så godt sige, at vi straffer jer på onsdag«

    3. 3

  3. Dansk børnefamilie flyttede til USA: »Vi var lamslået over den forskel, vi så i det øjeblik, vi trådte ind ad døren«

    4. 4

  4. Kun Gud kan hjælpe ham ud af den her libido-aflivende situation

    5. 5

  5. Zelenskyj kom med taknemmelighed. Og et krav

    6. 6

  6. Min veninde kom til at tale over sig efter to flasker vin. Nu kan jeg ikke slippe det, hun sagde

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her