Allerede da jeg sad udenfor og ventede på min ven, kunne jeg mærke, at det her ville blive en god aften. To glade hoveder havde mødt mig nede i den lille kælder, hvor de for nylig har åbnet vinbaren og restauranten Janice på Vesterbrogade. Den ene kok, den anden sommelier og begge selvstændige restauratører for første gang.

Energien var god, så jeg sænkede skuldrene og bestilte en øl til at drikke ved et lille bord på det smalle fortov, hvor der lige netop var plads til en stribe siddende gæster. Pilsneren, som Janice havde skabt i samarbejde med Thisted Bryghus, var let, frisk, læskende og ligeud af landevejen, hvilket sommelieren ikke lagde skjul på, da han serverede den. Så var stilen lagt.