Lyt til artiklen
På Sjællands Odde ligger det biodynamiske landbrug Birkemosegaard. Til daglig sender de deres råvarer turen ned gennem Sjælland, så prominente aftagere som blandt andre Noma kan servere deres kartofler, Manfreds skærer deres kød ud til tatar, mens både Relæ, Bæst og Kost lægger deres grøntsager på tallerkenen.
Hen over sommeren holder Birkemosegaard dog en række Sommerkøkkener, hvor det i stedet bliver de københavnske restauranter, der kommer til råvarerne – og byder ind til mad under åben himmel.
