Engang undgik vi madspild af økonomisk nødvendighed. Vil vi undgå madspild i dag, må vi tænke på andet end penge, forklarer Jon Fuglsang, som forsker i vores måltider.
Hvis vi vil madspild til livs, må vi opstillet et nyt ideal for vores fødevareforbrug. Et ideal, som ikke handler om økonomi. Det forklarer madsociolog Jon Fuglsang.
»Rent husholdningsøkonomisk var det tidligere en god idé at gemme rester«, siger sociologen, som er lektor på Københavns Professionshøjskole, hvor han forsker i vores måltider og fødevareforbrug.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
