Sælens bedårende, smukke øjne til trods, så er verdens første kogebog udelukkende med sælopskrifter udgivet i Sverige. Titlen er 'Säl'. »Sælkødet smager af vildt, måske lidt i retning af lever, og så er det helt klart sundt«, siger bogens forfatter, den 29-årige kok Susanne Jonsson. Bogen med sælopskrifter er ifølge Västerbottens Folkblad skrevet på svensk, finsk og norsk. 12 kokke og restauratører præsenterer i bogen deres bedste opskrifter på, hvordan sælkødet skal tilberedes. Ingen kød i kølediske Åke Granström fra det svenske jægerforbund står bag den ny kogebog. Han siger til dagbladet Expressens netudgave, at det ikke er muligt at købe sælkød, og at efterspørgslen er større end udbuddet. Derfor gælder det om at have gode forbindelser. Han forstår godt, hvis nogen kommer til at føle ubehag ved bogen. Men det er et spørgsmål om igen at ændre tænkemåde. Populær spise Op til Anden Verdenskrig spiste svenskerne meget sælkød, men så faldt bestanden, og dermed deres popularitet som menneskeføde. »Hvis sælerne fortsætter med at stige i antal i samme takt, som de gør i dag, så bliver der ikke færre på markedet«, siger Granström, der også erkender, at det havde næppe været muligt at udgive 'Säl' i 1980 erne. Det var den gang den franske skuespiller Brigitte Bardot gik til kamp for havpattedyrene, og Greenpeace med sin sælkampagne var ved totalt at smadre den grønlandske fangerkultur. Kødet skal bruges »I dag drives der vildtpleje på sæler, og så er det da klart, at kødet skal bruges. Det smager godt, og så kan man jo ligeså godt spise det«, siger Åke Granström fra det svenske jægerforbund. Han foretrækker selv kødet let røget, men nyder også sælbøf, hvis ikke den er stegt for meget.