Påske
Her er det bedste tilbehør til påskens lam
Lam eller ikke lam. Det er spørgsmålet. Her får du inspiration til otte lækre salater og grønne retter, der passer godt til lam, men som også kan stå alene.
Blomkålssalat med granatæblekerner og pistacienødder
En Ottolenghi-opskrift, når den er bedst. Med bagte og rå elementer, granatæblekerner, pistacie-nødder og masser af krydderurter. En suveræn salat med mellemøstlige noter.
Læs opskriften: Blomkålssalat med granatæblekerner og pistacienødder
Couscous med mandler og tørret frugt
Couscoussen her smager dejligt både lun og stuetempereret. Og ja, der skal meget smør i, men det er det, der gør hele forskellen mellem ligegyldig couscous og couscous, du husker. Bare prøv det!
Læs opskriften: Couscous med mandler og tørret frugt
Auberginer, kikærter og tomater i fad
Der er associationer til den græske ret musaka her, både hvad navn og ingredienser angår. Det er en vegetarisk version af netop den ydmyge, men sunde og mættende og helt igennem lækre ovnret.
Læs opskriften: Auberginer, kikærter og tomater i fad
Bagte kartoffelbåde med rygeostcreme
Rygeost og kartofler er en klassiker, her med et lille tvist i form af ristede korianderfrø og rugbrød.
Læs opskriften: Bagte kartoffelbåde med rygeostcreme
Spidskål med feta, radiser og ramsløgspesto
En rigtig forårssalat med ramsløg, der kan plukkes i de danske skove. Det er vejret, der bestemmer, hvornår på foråret det er muligt, og vejret bestemmer også, hvor lang sæsonen er.
Læs opskriften: Spidskål med feta, radiser og ramsløgspesto
Græsk inspireret salat med tzatziki
Salaten her er oplagt at bruge som et hovedmåltid. Vil du have den endnu mere mættende, kan du toppe den med ristede kikærter, kogte linser eller endda nystegte falafler.
Læs opskriften: Græsk inspireret salat med tzatziki
Spinat med feta, nye hvidløg og valnødder
Den lune spinat med salt feta, skarpe ristede hvidløg, let bitre valnødder og masser af friske krydderurter kan spises om en let selvstændig ret, men også perfekt som tilbehør.
Læs opskriften: Spinat med feta, nye hvidløg og valnødder
Quinoasalat med søde kartofler, feta og miso
Quinoa kan bruges på samme måde som ris, bulgur eller couscous og danner base i denne salat. En mættende salat, der lyser op på bordet.
Læs opskriften: Quinoasalat med søde kartofler, feta og miso
Couscoussalat med bagte rødbeder og fetadressing
Her er rødbeder vendt i en sød/syrlig dressing af granatæblesirup og eddike. Sammen med en couscous og en laber fetadressing bliver det til en fyldig og smagsmættet salat, der går godt til lam.
Læs opskriften: Couscoussalat med bagte rødbeder og fetadressing