Alle dele på blomkålen udnyttes i denne velsmagende salat, der er Ottolenghi- classic med granatæble-kerner, pistacie-nødder og masser af krydderurter.

Blomkålssalat med granatæblekerner og pistacienødder

Mange og forskellige typer urter, inklusive estragon, som han ofte bruger, pistacienødder og granatæblekerner. Det er svært at lave en salat, der er mere Ottolenghi'et end denne. Foto: Jonathan Lovekin
Mange og forskellige typer urter, inklusive estragon, som han ofte bruger, pistacienødder og granatæblekerner. Det er svært at lave en salat, der er mere Ottolenghi'et end denne. Foto: Jonathan Lovekin
Lyt til artiklen

Det var lidt af en åbenbaring for mig, kan jeg huske, da jeg første gang kombinerede ovnbagt blomkål og rå revet blomkål i samme ret. Det er to vidt forskellige ting, men de fungerer så fremragende sammen. Retten her er skøn, som den er, som en del af et mezzebord eller som tilbehør til stegt kylling eller lam.

Lad endelig være med at smide blomkålens blade væk her. De smager skønt efter en tur i ovnen og kan også rives rå ligesom resten af blomkålshovedet.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Dramatiske kaffetal i hjemme­plejen udløser alarmklokke

    2. 2

  2. Sofie Gråbøl: »Jeg kommer aldrig til at opleve det igen«

    3. 3

  3. »Nu fylder jeg 70, og det synes jeg faktisk er klamt«

    4. 4

  4. Med et enkelt ord var hun med til at ændre verdens­historien

    5. 5

  5. Nedsmeltning udløser debat om spærregrænsen

    6. 6

  6. Forskere om farlig hantavirus variant: »Det er meget usædvanligt«

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her