Quinoa kan bruges på samme måde som ris, bulgur eller couscous og danner base i denne salat. Konsistensen minder mest om couscous. Quinoa er rig på B-vitamin, E-vitamin og jern og indeholder mere kalcium pr. 100 gram end mælk. Frøet er glutenfrit og adskiller sig fra traditionelle kornsorter ved at have et meget højt proteinindhold og en helt unik aminosyrebalance. Quinoa vokser i Sydamerika, særligt Peru og Bolivia, men dyrkes også herhjemme i Danmark
2 portioner
2 store søde kartofler 2 spsk. olivenolie 1 tsk. havsalt 2 tsk. spidskommen, stødt 1 tsk. chiliflager 1,5 dl quinoa, alternativt perlespelt, fuldkornscouscous eller -bulgur 1 æble 4 forårsløg 1 håndfuld bredbladet persille 75 g feta
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
