Hos Send Flere Krydderier lærer MAD at folde perfekte somaliske sambusaer af Fadumo Dahir.

Sambusaer er ægte grøntsagsmagi: Sådan laver du den somaliske version af samosa

Send Flere Krydderier er et professionelt køkken, som blev etableret i 2014. Send Flere Krydderier leverer catering og driver et spiseri og en café på Nørrebro i København. Det er en social-økonomisk virksomhed, hvilket betyder, at den har et socialt sigte og hjælper etniske minoritetskvinder med at få fodfæste på arbejdsmarkedet. Foto: Marie Bentzon
Send Flere Krydderier er et professionelt køkken, som blev etableret i 2014. Send Flere Krydderier leverer catering og driver et spiseri og en café på Nørrebro i København. Det er en social-økonomisk virksomhed, hvilket betyder, at den har et socialt sigte og hjælper etniske minoritetskvinder med at få fodfæste på arbejdsmarkedet. Foto: Marie Bentzon
Lyt til artiklen

Det er tirsdag omkring frokosttid, og der er godt fyldt op ved bordene i Send Flere Krydderiers café i Nørrebrohallen i København.

Inde i køkkenet bag ved caféskranken, hvor friskbagte börek, balkanesiske snegle, frister, er 41-årige Fadumo Dahir i gang med at stable hel kanel, stødt spidskommen, korianderfrø og kardemomme i bøtter.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Han nægter at lade sig betjene på engelsk, når han går på restaurant i Danmark

    2. 2

  2. Ny måling: Danskernes tillid til ét europæisk land er femdoblet

    3. 3

  3. Kong Carl Gustaf: »Jeg tror ikke, at hun magtede det, der skete«

    4. 4

  4. Rejsebureau om turismen på elsket tropeø: »Det er gået helt bananas«

    5. 5

  5. Wegovy, jeg slår op

    6. 6

  6. Derfor lukker festival: »Det er sværere i København, end vi havde forventet«

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her