Lyt til artiklen
Hele januar måned har stået i ombygningens tegn for Café Hekla, som genåbnede den 1. februar med 23-årige Nicolas Lund ved roret. Han har tidligere været kokkeelev, hvor han blandt andet var i Paris, men hoppede fra til fordel for et HF-studium. Nu vil han prøve kræfter både som bestyrer af caféen og som kok i køkkenet.
»Tidligere blev her serveret hotwings, og hvad der ellers var på dåse. Jeg laver mad inspireret fra Frankrig, men nogle gæster synes, at det er for sundt«, siger Nicolas.
