Lyt til artiklen
Bo Jacobsen er indehaver af den anmelderroste restaurant Restaurationen og deltager i Copenhagen Cooking med arrangementet 'Taste of Copenhagen'. Han ser festivalen som en mulighed for at lære københavnerne at påskønne gode råvarer.
»Der er ingen andre i Europa, der lever af så elendige råvarer som danskerne, så vi må jo starte et sted. Før de får smagt veltillavet mad af gode råvarer, sker der ingenting«.
