Guldkæde og hængerøv
I 15 år har BYENS SMØRREBRØDSANRETNING samlet erfaring som cateringfirma, og for to et halvt år siden åbnede de lokalet ud mod gaden for at sælge smørrebrød fra disken. Placeret i en pæn sidegade mellem Øster Farimagsgade og Øster Søgade er det en overraskende adresse for en håndmadsbiks, men efterhånden er både håndværkere og lokale begyndt at sætte pris på duften i smøreriet. To kasketklædte unge med hængerøv og nøglekæde afgiver hjemmevant en bestilling, mens den mandlige smørrebrødsjomfru med flere kilo guldkæder om halsen røber hemmeligheden bag de populære madder: hele skiver af hjemmebagt kernerugbrød. Fyldet er også hjemmelavet – lige fra den tykke skive flæskesteg (15 kr.) til skinken med spejlæg og purløg (15 kr.). Den flæskesteg er altså god. Saftig og med knasende sprøde svær. Den lille butik er stadig nebengesjæft til cateringfirmaet, så der serveres også masser af lune retter bag de blåhvidternede gardiner.
Byens Smørrebrødsanretning
Rørholmsgade 2-4, Kbh. K. Tlf. 33 13 10 74.
Åbent: mandag-fredag: 6-13.
Et højhus på tallerknen Københavnerklassikeren FREDERIKSBERG SMØRREBRØDS-ANRETNING langer stadig nogle af byens bedste rundtenommer over disken. Lokalet er rummeligt for en smørrebrødsbutik, så der er borde og stole med plads til spisende gæster. Bestillingssedlen til afkrydsning er en halv meter lang og skrevet med små bogstaver, så der er plads til alle de lækre anretninger. Fristelserne fra de mange lune retter som skinkesnitsler, andesteg og røget ål er store, men vi bestiller en omgang smørrebrød, der overskrider begrebet ’højtbelagt’ med flere centimeter. Kartoffelmaden er højere, end den er bred, og lige fra fiskefileten over rullepølsen og til æggemaden med rejer er der tale om regulære bjerge af førsteklasses råvarer. Og så er der lige gjort lidt ekstra ud af det med dildkviste og kapers. Bedre bliver det ikke. Priserne ligger også højt med 25-30 kr. for de høje og en tier mindre for en ’Uspecificeret (ikke så højt belagt)’.
