Gæster på byens cafeer, restauranter og takeaway-steder skal forberede sig på prisstigninger på mellem 10 og 20 procent. Det er meldingen fra brancheforeningen Danske Restauranter og Cafeer, som i indeværende uge har været i kontakt med en lang række medlemmer på Food Expo 2008, der er Skandinaviens største fagmesse for detailhandlen. Det vil sige, at eksempelvis en sandwich til 40 kr. kommer til at stige med mellem 4 og 8 kr., mens en trerettersmenu til 350 kr. fremover kommer til at koste 35-70 kr. mere. »Omkostningerne ved at drive caféer og restauranter er steget kraftigt inden for de sidste halvandet til to år«, lyder forklaringen på det store prishop fra DRC’s informationschef, Carsten Kruuse. El, varme og oksebøffer Hovedårsagen er de hastigt voksende priser på stort set alle råvarer. Det gælder alt lige fra basisvarer som hvedemel og mælk til argentinske oksebøffer og franske duer. Dertil kommer, at lønningerne er steget kraftigt i kampen om at kapre faglært personale, ligesom el, varme og huslejepriser også er blevet dyrere.
Og selv om branchens totale omsætning er stigende, øges omkostningerne endnu mere. Derfor har mange restaurationer underskud på driften, og nu er tiden kommet til, at gæsterne skal betale mere.
