Glem alt om rom og cola mikset til en Cuba Libre og Strawberry Daiquiris med parasoller og stjernekastere.
Cocktailen er med fuld fart på vej tilbage i bylivet, men denne gang med den overklasse, stil og dekadence, man kender fra 40’ernes amerikanske film. »Vi vil ikke længere have frugtige cocktail. I stedet går vi tilbage til de gamle opskrifter, hvor man blander spiritus med spiritus. Altså rigtige gentleman-cocktail som Martinis, Manhattans og Blood & Sand«, siger Steiner Hansen, som er barchef i Bar Rouge i Hotel Skt. Petri. Fennikelvodka Trenden dikterer, at bartenderen fremhæver ingrediensernes karakterer i stedet for at skjule dem med juicer og frugter. Samtidig anvender bartenderne nye spiritus-varianter som peberrods- og fennikelvodka eller rom med pistacienødder, og til forskel fra 80’ernes cocktail pynter man ikke længere med alt muligt, som ikke har noget med selve indholdet at gøre.
