Lyt til artiklen
I mit køkken
... har jeg altid ...
»citron, smør, pintobønner og Chipotle-tabasco. Tabascoen importerer jeg selv i store mængder. Der er røget chili i, så den smager stærkt og af røg. Man kan sjovt nok ikke købe den herhjemme, så jeg får den hjem fra USA – eller fra Malmø. Pintobønner er lysebrune med mørkbrune prikker. De er gode i chilier, i bønnemos eller til bønnedip«.
... bruger jeg aldrig ...
»halvfabrikata, pulverbearnaise for eksempel. Den laver jeg selv«.
»lave kimchi, som er en koreansk fermenteret kål. Jeg har hørt, at det lugter rigtig dårligt, når man laver det, men jeg synes, det smager helt vildt godt. Jeg kan godt lide noget med kål. Herhjemme kan man få det på sushi-steder, selv om det er koreansk«.
