Fyringer og opsparinger, der forsvandt, da aktierne raslede ned, usikkerhed om fremtiden og alle finanskrisens øvrige følger får folk til at holde på pengene. Derfor virker finanskrisen som en stor bremseklods for Københavns restaurationer. Kunderne bliver hjemme ved eget komfur og kaffebrygger, og det får byens barer, cafeer og restauranter til at konkurrere endnu hårdere om gæsterne, og midlet er helt oplagt slagtilbud. Derfor kan man netop nu få rigtigt meget for pengene, hvis man går ud. Fra hip til mainstream In-stedet Dalle Valle i Fiolstræde har ikke blot sat priserne ned, men er gået et skridt videre. Hele caféen har ændret strategi og gået fra hip til hvermandseje. Da restaurant-entreprenørerne kaldet Olsen-drengene åbnede Cafe Dalle Valle i marts 2007 blæste de den gamle varehus-atmosfære væk med yuppiestilens neon, blanke flader, loungemusik og wifi (trådløst net, red.) – og gæsterne strømmede til for at se og blive set i deres smarte designermode og med bærbare computere under armen.
Lige indtil krakket sidste år. Så var der ikke så meget at fejre, syntes de eksklusive kunder at tænke. De skruede markant ned for cafebudgettet og spiste morgenmad hjemme, tog madpakke med på arbejde og drak kaffen i kantinen.
