Lyt til artiklen
Over 2/3 af de serverede måltider til deltagerne på klimatopmødet i København var økologiske.
Og en meget stor andel af de serverede retter var tillige vegetariske. Dermed blev der sparet kraftigt på kødet, den største CO2 synder blandt fødevarerne.
Det viser en foreløbig evaluering, som Professor Bent Egberg Mikkelsen fra Aalborg Universitet har lavet i samarbejde med den selvstændige rådgiver i klimavenlig og økologisk mad Birte Brorson.
