Fødevareministeren er til gris og god whisky

Han ønskede sig slips og skjorter med lidt kulør til sin fødselsdag og er ikke selv den store gavegiver. Siden sin udnævnelse til fødevareminister har Henrik Høegh (V) været rigets øverste ansvarlige, når det gælder om at sikre kvaliteten af den mad, vi putter i munden. Alligevel var den 57-årige landmand en af de få, der ikke rynkede næsen i væmmelse, da det blev afsløret, at 3-stjernet salami får sin krasrøde farve fra udtræk af lus. Og i dag vil han stadig forsvare sin ret til at nyde en rugbrød med den klassiske spegepølse, remoulade og ristede løg. Hvad betyder fødevarekvalitet for dig? »Fødekvalitet er først og fremmest gode og sunde råvarer, og så skal jeg også helst vide, hvor råvarerne kommer fra. Det betyder blandt andet, at der altid er kød fra vores egne grise i fryseren. Kødet til hjemmeforbruget får vi slagtet i et lille slagtehus tæt på gården. Og så er der også altid godt oksekød, som vi bytter os til hos mine landmandskolleger«. Ikke fanatikerHvordan harmonerer det med 3-stjernede salami? »Jeg er ikke fanatiker på nogen områder, og skal det gå lidt hurtigt i hverdagen, har jeg ikke noget imod at spise et stykke rugbrød med pålæg. Jeg synes ikke, det er så modsætningsfyldt. Det er ikke min yndlingsspise, men jeg er løbet ind i sådan en mad med salami hver uge i de 57 år, jeg har levet. Hvis jeg har madpakke med hjemmefra, er der næsten altid sådan en deri, men jeg sørger altid for, at der er et solidt stykke rugbrød under«. Hvad er der ellers i din madkasse? »Der er den obligatoriske mad med leverpostej og så lidt grønt. Det kan være nogle gulerødder eller lidt salat, alt efter hvad vi har i køleskabet«. Har du nogle dårlige madvaner? »Jeg skal da være den første til at sige, at der altid er i hvert fald en dag om ugen, hvor det går meget stærkt. Så bliver det altså ikke til andet end en omgang pasta. Der er også mange dage herinde på Christiansborg, hvor jeg kun når at spise en sandwich på farten. Og så længes jeg altså virkelig efter et rigtigt måltid mad«. Køber sjældent indHvor stort er jeres madbudget? »Der må jeg melde pas. Jeg køber sjældent ind, og hvis jeg gør, er det de helt basale ting som brød, mælk og æg. De mere specielle ting står min kone for«. Hvad er de mere specielle ting? »Ja, det kan jo være alt muligt. For nylig lavede hun for eksempel en ret med noget kylling og pesto. Det smagte lækkert«. Har du overhovedet haft tid til at fejre din udnævnelse? »Kun meget kort mandag nat, da jeg var færdig med at snakke med Lars Løkke. Der fik jeg mig en rigtig god whisky, og min kone fik en Gammel Dansk. Så sad vi og nød den og talte lidt om tingenes tilstand. Men vi skal fejre det rigtigt i weekenden, hvis der bliver tid«. Vild med traditionel madHvad er der så på menuen? »Nu skal jeg jo lige passe på, hvor meget jeg lover min hustru, men hvis det lykkes at få tid, skal vi have et godt stykke oksekød eller en god bøf med bearnaisesovs, kartofler og grøntsager«. På Facebook er du med i gruppen ’God whisky er som balsam for sjælen’. Hvordan er dit forhold til whisky? »Jeg nyder at drikke en whisky efter en travl uge, når jeg skal geare ned. En god film og så en whisky, så er livet ikke så ringe endda«. Har du et yndlingsmærke? »I mine unge dage arbejdede jeg i Canada, så dengang var det Canadian Club. I dag er jeg mest til scotch whisky, men jeg er ikke særlig kræsen. Lige nu har jeg tre slags hjemme i skabet. En Canadian Club, en Ballantine’s og en sød amerikansk en, som vist hedder Kentucky«. Nærhed er vigtigere end gaverKort før jul fik du et barnebarn. Forkæler du ham meget? »Jeg er ikke den store gavegiver, for jeg tror ikke på, at børn bliver lykkeligere af materielle ting. Så jeg forkæler med nærhed og kontakt. I øjeblikket har jeg den store fornøjelse at have et værelse hjemme hos min datter og svigersøn, hvor jeg bor, når jeg skal overnatte i København. Så der får jeg set den lille«. Du har fødselsdag i morgen (torsdag, red.). Hvordan skal dagen fejres? »Vi har en fast tradition, hvor familien kommer ind til sengen med lys i hånden og synger fødselsdagssang. Bagefter er der så et flot morgenbord med flag, varm chokolade, blødkogte æg og hjemmebagte boller«. Hvad har du ønsket dig? »Jeg har ønsket mig skjorter og slips, for det får jeg brug for masser af det næste stykke tid. Jeg bliver træt af hvide skjorter i længden, så jeg vil gerne have nogle med lidt kulør. Skjorten og slipset skal passe sammen, men det må heller ikke se alt for trist ud«. Du har en kortklub med nogle af dine venner. Hvad spiller I? »Vi spiller jydewhist, og det har vi gjort, lige siden vi gik på landbrugsskolen«. Er der penge involveret? »Nej, det bliver vist til for lidt. Engang lagde vi penge i en kasse og spillede om dem, men nu sker det kun en gang hvert tredje eller fjerde år, at vi spæder lidt i kassen«.