Lyt til artiklen
Den spanske restaurant elBulli, der gentagne gange er blevet kåret som verdens bedste, vil fra 2014 blive omdannet til en almennyttig fond, meddeler spisestedets avantgarde-køkkenchef Ferran Adria.
Den nye private og almennyttige fond vil udbyde mellem 20 og 25 uddannelser årligt for kokke og andre faggrupper i branchen, sagde Ferran Adria i dag ved en fødevaremesse i den nordvestlige by Santiago de Compostela.
»Vi ønsker, at det skal blive en tænketank for gastronomi«, understreger Ferran Adria, som har skabt 'den molekylære gastronomi'.
