Lyt til artiklen
En bøf er ikke bare en bøf. IBYEN viser vej til steder, der ved hvordan oksekød - eller udskæringer af mere eksotiske dyr som emu og krokodille - skal behandles og serveres.
Bøffer som natmad På Blegdamsvej, skråt overfor Frimurerlogen, steges der kvalitetsbøffer til langt ud på natten. Kødet kommer fra ungkalve og modnes på kroge (og ikke i vakuumpakker), så det får en bedre og stærkere smag.
