deli-mad Meyer indtager Magasin

Da Claus Meyer i 2005 åbnede sin deli på Frederiksberg var konceptet relativt ukendt, men snart strømmede det til med gæster, der godt ville lægge lidt ekstra penge på disken for at få øko- og/eller gourmet-anretninger og kolonialvarer. Til oktober rykker deli-konceptet ind i Magasin. Er det mon starten på en decideret deli-kæde, undrede iBYEN sig. Butikschefen Poul Cullura bekræfter: »Det satser vi på. Hvis deli'en i Magasin kommer til at køre så godt, som vi forventer, planlægger vi at rykke ud til Østerbro og Lyngby, hvor vi allerede har kig på lokaler. Dernæst forestiller vi os, at der også vil komme Meyers Deli i Hellerup, Charlottenlund, Gentofte, Hørsholm, Helsingør og andre steder nord for København«. Taler vi kopi-deli'er eller sker der noget nyt? »Vi tager de bedste elementer fra deli'en på Gammel Kongevej og tilpasser dem i første omgang Magasin. F.eks. er det populært at stoppe forbi på vej hjem fra arbejde og tage aftensmad med hjem. Det har måske taget et kvarter, før den var klar, for vi laver den fra bunden. Det er folk nok ikke parate til at vente på, når de står i Magasin og skal videre med metroen. Så vi lancerer 'intelligent street food', som er hurtig, men mere intelligent mad end anden fast food. Intelligent i betydningen næringsrig og sund samtidig med, at den er velsmagende«. Hvad kunne det være for mad? »Det kunne være en fantastisk omgang brændende kærlighed, en sammenkogt ret eller en nordisk version af pizza, f.eks. med jordskokkepuré. Vi har allerede indkøbt en pizzaovn, men vi vil ikke lave kopier af italienske pizzaer. Vi vil komponere vores egen version«. Den nye deli kommer til at ligge foran Magasins Mad & Vin i underetagen. Den får ca. 85 siddepladser, så de pladsproblemer, man ofte oplever på deli'en på Frederiksberg omkring brunch- og frokosttid, skulle være afværget.