Det er også blevet langt lettere at finde råvarerne, efter at der er dukket etniske købmænd op i alle større byer.

Men somme tider kunne man måske godt ønske sig at vide lidt mere om, hvad de vandkastanjer, man har med sig hjem fra det asiatiske supermarked, kan bruges til.

Eller få styr på, hvordan man komponerer en helt kinesisk menu. Guide til etniske råvarer Her er der hjælp at hente i en ny indkøbs- og kogebog, ’Verdensmad fra din lokale etniske købmand’.

Forfatterne – Carsten Kyster og Hélène Wagn – har besøgt seks etniske købmænd og forhørt sig om råvarer, tilberedningsmetoder m.m. og fået nogle af deres favoritopskrifter med sig hjem. Find den rigtige købmand