De fleste kan lide krabbeklør (tv), men de der spiser hele krabben får nu en advarsel: Noget af krabbens kød er fuld af tungmetaller - nemlig det brune, der sidder under krabbeskjoldet.
Foto: MARTIN LEHMANN

De fleste kan lide krabbeklør (tv), men de der spiser hele krabben får nu en advarsel: Noget af krabbens kød er fuld af tungmetaller - nemlig det brune, der sidder under krabbeskjoldet.

Nyt om mad

Krabben har ryggen fuld af cadmium

Fødevarestyrelsen advarer: Spis ikke det brune kød fra krabbens rygskjold.

Nyt om mad

Krabbespisere, der gerne vil undgå tanken om krabber, der vakler rundt på havbunden efter at have fået flået kløerne af, får sig nu en løftet pegefinger fra Fødevarestyrelsen.

For samtidigt med, at det er blevet mere almindeligt at spise hele krabben fremfor at sætte kløerne til livs alene, viser det sig nu at være endog særdeles usundt at spise det brune kød, der gemmer sig under krabbens skjold, kød som mange krabbeelskere ellers sætter stor pris på.

Årsagen er, at det er fuldt af tungmetaller - især cadmium, fortæller Fødevarestyrelsen i en presssemeddelese.

Brunt kød er indvolde

At det brune krabbekød ikke er rigtigt kød men nogle af krabbens indre organer som lever og bugspytkirtel, har ikke hidtil fået folk til at smide det ud sammen med resten af rygskjoldet.

LÆS ARTIKEL

Men problemet er, at krabbens fordøjelsesorganer ophober høje koncentrationer af cadmium.

Indholdet af cadmium i det brune krabbekød (8 mg per kg) er i gennemsnit hundrede gange højere end i det hvide krabbekød (0,08 mg per kg).

Spiser man brunt krabbekød, vil det derfor betyde en væsentlig stigning i indtaget af cadmium, hedder det i advarslen.

LÆS ARTIKEL

Og da cadmium er et tungmetal, der ophobes i kroppen og kan give alvorlige skader på blandt andet nyrerne, opfordrer Fødevarestyrelsen forbrugerne til at undlade at spise det brune krabbekød.

Suk...

Redaktionen anbefaler:

Læs mere:

Annonce

Annonce

For abonnenter

Annonce

Podcasts

  • 
    An image posted by Oscars show host Ellen DeGeneres (bottom row, 4th L) on her Twitter account shows movie stars, including Jared Leto, Jennifer Lawrence, Meryl Streep (bottom row L-3rd L), Channing Tatum, Julia Roberts, Kevin Spacey, Brad Pitt, Lupita Nyong'o, Angelina Jolie (top row L-R) and Bradley Cooper (bottom row, 2nd R), as well as Nyong'o's brother Peter (bottom row, R), posing for a picture taken by Cooper at the 86th Academy Awards in Hollywood, California March 2, 2014. The self-portrait tweeted by host DeGeneres and actors taken during Hollywood's annual Academy Awards ceremony on Sunday quickly became the most shared photo ever on Twitter. Picture taken March 2, 2014. REUTERS/Ellen DeGeneres/Handout via Reuters (UNITED STATES - Tags: ENTERTAINMENT MEDIA TPX IMAGES OF THE DAY PROFILE) ATTENTION EDITORS

    Du lytter til Politiken

    Hør podcast: Oscarvært - det værste job i byen
    Hør podcast: Oscarvært - det værste job i byen

    Henter…

     

  • Kvinder efter flugt fra Baghouz i det østlige Syrien. Foto: Fadel Senna / AFP.

    Du lytter til Politiken

    Hør podcast: Hvad skal vi gøre med syrienskrigerne, deres koner og børn?
    Hør podcast: Hvad skal vi gøre med syrienskrigerne, deres koner og børn?

    Henter…

    USA’s tilbagetrækning fra Syrien har gjort spørgsmålet om de danske IS-krigere højaktuelt. Skal vi tage dem hjem igen, efter at de har kæmpet for et verdensomspændende islamisk kalifat? Og har vi en forpligtelse over for de danske børn, der er blevet født undervejs i kampene?

  • Du lytter til Politiken

    Hør podcast: Overgreb i Guds navn
    Hør podcast: Overgreb i Guds navn

    Henter…

    I morgen byder pave Frans flere end 100 højtstående biskopper fra hele verden velkommen til topmøde i Vatikanet. Emnet øverst på dagsordenen er seksuelle overgreb mod børn begået af katolske præster. Men kan paven forhindre flere overgreb? Og er der overhovedet en fremtid for den katolske kirke?

Forsiden

Annonce