Louisa Lorang: »Morgenmad skal smage af noget«

Jeg har aldrig været særlig vild med mysli og den slags. Morgenmad skal smage af noget. Det, jeg allerhelst vil spise, er soft tacos, der består af en varm madpandekage – en tortilla – fyldt med røræg, ost, ristede kartofler og hot sauce. Det kommer sig af, at jeg som 15-årig var udvekslingsstudent i USA. Her boede jeg hos en familie i den sydlige del af Texas på grænsen til Mexico. Faderen hed Spencer og arbejdede med at vedligeholde oliefelter, og han var sådan en type, der kørte truck og altid gik klædt i Wrangler-jeans, cowboystøvler og kasket. Det var ham, der lærte mig at lave hot sauce på modne tomater, løg, koriander og masser af grøn chili. Tacos morgen og aften Min kærestes søster bor tilfældigvis også i Texas, så derfor har jeg været der mange gange siden. Før i tiden plejede min kæreste og jeg at flyve til Houston og køre det sidste stykke vej i en lejet bil. Her gjorde vi altid holdt ved den samme tankstation, hvor der er et lille skur, hvor de sælger soft tacos, der er pakket ind i sølvpapir og fedtede på den helt rigtige måde. Derfor er soft tacos som regel det første og det sidste, jeg spiser, når jeg er i sydstaterne. Inden min kæreste og jeg blev voksne og fornuftige, spiste vi det også tit herhjemme. Det kunne både være morgen og aften. Men den slags mad sætter sig lidt for hurtigt på røven, har jeg opdaget, så i det daglige står den altså mest på havregrød med revne æbler. Desværre.