Lyt til artiklen
Med diverse farmers markets og lokale indkøbsselskaber som Københavns Fødevarefællesskab samt bogen ’Noma – tid og sted i det nordiske køkken’ er der skabt fokus på den gode bonde og den gode gård. Nu ved folk, at deres gulerødder kommer fra lige præcis Kiselgården, at Søren fra Bakkegården er en god ’jordbærpusher’ (som det hedder på urbanagriculture.dk) og at Søren Wiuff leverer til Noma. Det er en international tendens: Konsulentfirmaet Technomics trendliste for 2011 har The Celebrity Farmer som punkt nummer 3. »Først var det stjernekokkene, nu har ’tilbage til udgangspunktet’-mentaliteten bragt bønderne i søgelyset. Bønder og de gode råvarehåndværkere vil blive fremhævet i detaljer på restauranternes menukort«, hedder det.
