Lyt til artiklen
En forsker, der selv får seriøst ondt i hovedet af vin, har udviklet en ny gærtype, der kan reducere indholdet af aminer i rødvin – det vil sige de kemikalier, der kan udløse hovedpine og forhøjet blodtryk hos nogle mennesker.
Hennie van Vuuren - hedder forskeren fra University of British Columbia i Canada har brugt i alt 15 år på at udvikle den genmodificerede gærtype, der nu er godkendt i USA, Canada og Sydafrika og under bedømmelse i Europa. Frygt for bagslag
Gæren bruges allerede af flere vinproducenter, men ingen tør stå åbent frem:
