Rebelsk michelinkok rykker ind på klassisk restaurant

Visit. Paul Cunningham, der har lukket sin egen michelinrestaurant, besøger i fem dage køkkenet på Restaurant Kanalen.
Visit. Paul Cunningham, der har lukket sin egen michelinrestaurant, besøger i fem dage køkkenet på Restaurant Kanalen.
Lyt til artiklen

Paul Cunningham fulgte aldrig den klassiske franske haute cuisine-kogebog, så længe han drev gourmetrestauranten The Paul i Tivoli.

Alligevel fik han en michelinstjerne. For selv om den engelskfødte og dansk gifte kok og kogebogsforfatter er legesyg og uortodoks i sin tilgang til madlavning, er han knivskarp i sine sammensætninger.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her