De, der ikke tør smage på gedemælk, er tøsedrenge«.
Niels Munksgaard Nielsens råb gjalder mellem staldbygningerne. Han er lærer for den flok forblæste landbrugselever, der står og skutter sig på gårdspladsen.
Holdet er taget på studietur til Stenalt Gods, der har 630 malkegeder og ligger på Djursland en times kørsel fra Århus.
Gedeavler Dorte Mette Jensen går rundt mellem eleverne med en stålkande med frisk gedemælk, som hun hælder over i små plastikglas.
Underviseren er den i ekskursionsgruppen, der virker mest spændt på at skulle smage på den hvide drik.
»Man tænker jo aldrig over, hvordan komælk smager. Men gedemælk, der står man og tænker ... ged?«. Det sætter smagssanserne i et helt andet beredskab, forklarer Niels Munksgaard Nielsen.
Geder i medvind
Blæsten suser hen over gårdspladsen. Dorte Mette Jensen står med fødderne i et par grove brune læderstøvler. Hun har et strikket pandebånd viklet om ørerne og et fast greb i metalkandens hank.
Nogle af landbrugseleverne holder sig skeptisk i baggrunden. Andre nipper nysgerrigt til de små shotsglas med gedemælk, mens en enkelt – på grund af et væddemål – drikker direkte fra kanden, så en tynd streg mælk pibler ned ad hans ene kind, og resten af klassen hviner af begejstring.
Egentlig minder drikken en hel del om sødmælk, konkluderer en af landbrugseleverne.
Minder om yoghurt
»Det er som en mellemting mellem mælk og ged. Det smager godt«, siger han. Nogle af eleverne mener, den er en anelse sødere, mens underviseren, Niels Munksgaard Nielsen, synes, den er frisk og minder lidt om yoghurt.
Herefter skifter han spor til et emne, der interesserer eleverne en hel del. For de ville godt nok blive glade, hvis de kunne få lov til at »sparke dæk« i maskinhuset, siger han.
Dorte Mette Jensen, der synes, det lyder lidt farligt at slippe 65 teenagere løs blandt traktorerne, afviser idéen med en hovedrysten og peger i stedet mod en hvid bygning med gråt tag.
»Vi skal den vej«, råber hun.
Flere geder
Geder er ikke længere et særsyn i Danmark. På bare fem år er bestanden herhjemme vokset fra 14.491 geder i 2004 til 22.868 i 2009, viser tal fra Dansk Landbrugsrådgivning.
Udviklingen har betydet, at det er blevet almindeligt, at man i danske supermarkeder kan finde forskellige slags danske gedeoste.
De seneste ni uger har Irma sågar haft frisk gedemælk i butikkerne, og i øjeblikket sælger kæden omkring 300 flasker om dagen, og tallet er stigende. Desuden er mejeriet Øllingegaard for øjeblikket ved at udvikle et nyt gedesmør. Mejeriprodukter på gedemælk bliver i det hele taget mere og mere populære – især i større byer som København og Århus, fortæller Dorte Mette Jensen, der ud over at drive Stenalt Gods sammen med sin mand er formand for Økologisk Gedeavlerforening.
I alt findes der i Danmark 12 registrerede malkegedeavlere, og af dem er otte økologiske. Telefonen ringer oftere Tidligere begrænsede efterspørgslen sig efter gedekød og -mælk fra Stenalt Gods sig til fire-fem opringninger om året – nu ringer telefonen et par gange om ugen.
