Det så for to år siden sort ud for den danske bacongris – også kendt som Dansk Landracesvin:
Der var 36 eksemplarer tilbage i landet. Så blev der slået alarm, der blev afsat midler og lagt planer, og nu har Fødevareministeriet netop proklameret, at »Danmarks baconsvin er reddet« – før det var gået op for de fleste af os, at den overhovedet var truet. Levende kulturarv kasseret »Bacongrisen røg ud til fordel for grise med mere kød og mindre fedt, men den er vigtig at bevare, fordi dens genetiske koder er ret forskellige fra den moderne gris, og vi mister en ressource, vi senere kunne få brug for. F.eks. kan den vise sig at være resistent over for en bestemt sygdom, som de moderne svin bukker under for.
Samtidig er bacongrisen også en del af vores levende kulturarv«, fortæller specialkonsulent Helle Palmø, der er sekretær for Udvalget til Bevarelse af Genressourcer hos Danske Husdyr. Svin går af mode Baconsvinet er en velkendt del af Danmarkshistorien. Den lange gris med sit fremavlede ekstra ribben eller to var mere eller mindre rygraden i dansk landbrugs svimlende eksportsucces fra Første Verdenskrig og frem til 1970. Det var svinet, der gjorde Danmark synonymt med begrebet ’Danish Bacon’, på godt og ondt.
