Britiske Heston Blumenthal, ejer af verdens tredje bedste restaurant, slår dørene op til ny restaurant 1 december.

Blumenthal, hvis signaturret er en scrambled egg-is med baconsmag lavet med flydende nitrogen, har valgt et andet koncept for sin London-restaurant, der åbner i Mandarin Oriental Hotel.

Restauranten, der har udsigt over Hyde Park, vil servere mad baseret på britiske råvarer og inspireret af opskrifter helt tilbage til 1500-tallet. På menukortet vil man bl.a. finde makrelsalat med bergamotte og kammuslinger med agurkeketchup og ærter. En treretters frokostmenu vil stå i 25 pund, en aftenmenu a la carte fås fra 55 pund.