»Jeg glæder mig som et lille barn. Jeg har altid drømt om at arbejde på en restaurant med egen køkkenhave og få lov til at udvikle mit køkken til nye højder. Jeg kan allerede mærke safterne stige«.
Sådan sagde Paul Cunningham, da han i foråret skulle gøre sig klar til overtage styringen af Henne Kirkeby Kro. Efter ti år på sin michelinrestaurant The Paul i Tivoli, byttede stjernekokken et liv i forlystelseshaven i København ud med en dagligdag på kroen, der ligger lige syd for Ringkøbing Fjord og tæt ved Vesterhavet.
