Lyt til artiklen
Det varme vejr har i de seneste dage for alvor fået grillkulturen frem i de danske haver og baggårde.
Men passer man ikke ordentlig på grillmaden under stegningen, er risikoen for at få kræft som følge af kræftfremkaldende tjærestoffer mangedoblet.
»Når kødet bliver branket, hvis man steger over flammer og ikke gløder, og når fedtet fra kødet drypper på kullene, er risikoen for dannelse af kræftfremkaldende stoffer størst«, siger seniorforsker Mona-Lise Binderup fra Afdeling for Toksikologi og Risikovurdering ved Fødevareinstituttet under Danmarks Tekniske Universitet.
