Lyt til artiklen
Kulhydrater er, uha, farlige«. Sådan kan budskabet hurtigt ende med at lyde, selv om der ikke er belæg for det. Virkeligheden er nemlig mere kompliceret end som så.
Christian Bitz og professor Arne Astrups nye kogebog, ’Verdens bedste kur’, er baseret på ideen om det glykæmiske indeks – GI – som er en tabel over, hvor meget en given fødevare får dit blodsukker til at stige.
