Lyt til artiklen
»Vi har kun én regel her på Amager Bryghus, og den er, at sigøjnerbryggerne selv tømmer si-karret for malt«, lyder det tørt fra Jacob Storm, mens han tilfreds kigger gennem ruden ind til sit brygrum. Derinde står intet mindre end en verdensberømthed bøjet langt ind over et kar med udkogt malt.
Han er tæt på at fylde affaldsvogn nummer to med malt fra si-karret og har for første gang i dag sved på panden. Verdensberømtheden, der på trods af sigøjner-tiltalen er en nær ven af Amager Bryghus, hedder Mikkel Borg Bjergsø, og han bliver kaldt sigøjnerbrygger – eller nomadebrygger når det skal være lidt pænere – fordi han er en brygger, der ikke har sit eget bryggeri, men låner andres.
