Lyt til artiklen
Sådan gør du:
1. Salsa: Skær bærkødet af rundt om kirsebærstenene, og skær det i mindre stykker. Pil og skær løget i bitte små terninger. Skær radiserne i små terninger. Skær chilien i bittesmå terninger, udelad kerner og membraner. Bland grøntsager og bær med eddike, olie, estragon, salt og peber, og smag den til, så den er sur-sød.
2. Skyl og tør de hele kirsebær med stilk. Kom lidt olie på en pande og steg dem ved middelhøj varme, til de er gennemvarme, ca. 5 minutter. Vend dem nogle gange undervejs. Server dem varme eller lune, men pas på, stenen kan være ret varm.
3. Pensl koteletterne med olie, drys dem med salt og peber, og grill dem ved høj og direkte varme, til de er rosa indeni. En kotelet på 2 cm skal have 6-8 minutter i alt. Skær en flig af en kotelet, og tjek, om den er rosa.
