Det seneste stykke tid er sundhedsbudskaberne, som de fremtræder i medierne, virkelig blevet rystet i deres grundvold: Mættet fedt er alligevel ikke så usundt.

Det samme gælder kød. Fed ost er o.k. Kartoflen er ikke så god, som vi troede. Naturlig nitrat i for eksempel rødbede, spinat og rucola er ikke usundt – mens grønt og frugt til gengæld ikke er så sundt, som vi regnede med. Og så videre og så videre.

Forvirret? Bare rolig, sådan er livet, sådan er udvikling!