0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Giv sundheden et spicy bid

Den mellemøstlige krydderiblanding dukkah giver nemt smag til din mad.

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning
HENRIK FREEK CHRISTENSEN
Foto: HENRIK FREEK CHRISTENSEN
Nyt om mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER
Nyt om mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER

LÆS GUIDE

Dukkah er en blanding af ristede nødder, sesamfrø og krydderier: hel koriander, hel spidskommen, fennikelfrø og peberkorn. Hasselnødderne hakkes groft, krydderierne stødes i en morter og blandes med nødder og sesamfrø, og det hele ristes på panden, indtil krydderierne dufter, og nødderne er gyldne.

»Det tager 5-10 minutter at lave, og krydderierne frigiver fantastiske dufte. Det er også en del af det at spise, at det dufter lækkert«, Lone Kjær.

Opskrifter til hverdagen
Hun er optaget af, at hendes opskrifter kan lade sig gøre i en almindelig familiehverdag – at det ikke bliver et kompliceret eller fanatisk projekt at leve sundt – og et af hendes fif til at overkomme dukkahen er at lave en stor portion ad gangen og gemme blandingen i en krukke med låg. Den holder cirka to uger, selv om den smager og dufter af mest, når den er nylavet.

Bliv en del af Politikens madunivers!

Få fuld adgang til alle artikler på politiken.dk inkl. et helt madunivers med 750 grønne opskrifter og i alt over 2000 opskrifter og madartikler.

Prøv første måned for 1 kr.

Annonce