The Bird & The Churchkey serverer 30 forskellige importøl, men først og fremmest slår pubben, der åbnede i sommer, sig op på gin.
Ifølge ejerne, der allerede driver cocktailbaren Fugu og burgerpaladset Cocks and Cows i den samme blok på Gammel Strand, ønsker man at give ginexcentrikere et åndehul og publikum en smag af East London.