Is er ikke længere noget, vi forbinder med trefarvede regnbue-blokke med syntetisk smag eller en skriggul pinde-is med rød tophue og smilende ansigt. Københavnernes kræsne ganer kræver stor variation, lavt fedtindhold eller originale is-ideer. Og udbuddet af specialiserede iscaféer vokser støt med efterspørgslen.

Smagen af Sicilien

Der er ægte italiensk stemning i Mama Che Gelato, der ejes af Hanne Christensen og italienske Antonio Rattá. Butikken ligger i Nansensgade 62 - lige ved siden af Bankeråt - og her tilbydes intens italiensk is af den cremede slags. Faktisk er isen så cremet, at den bliver smurt på en italiensk, sprød vaffel med løs hånd frem for at blive rullet i små hårde bolde.