Lyt til artiklen
Fransk mesterklasse
I 2007 åbnede franske David Piffre et af byens bedste konditorier i Oehlenschlægers-gade, hvor en gul og hvid-stribet markise blafrer over vinduer med tynd parisisk skråskrift: Le Montmartre.
Inde bag de draperede gardiner hænger kobbergryder på bindingsværket, guldindrammede spejle på de gule vægge og en fransk hane i jern. Højttalerne skratter med pariserjazz fra 1920'erne, mens Piffre byder velkommen med et »Goddag, Monsieur«.
Han taler dansk med franske fraser som støtteklodser og fortæller, at han har været uddannet kok og konditor siden 1987, hvor han begyndte at rejse verden rundt med kræsne franske ambassadører, der krævede en »excellente« kvalitet, når de skulle mindes fædre-landets stolte kagetradition.
