Bær er en af de råvarer, vi virkelig kan blære os med her i Norden. Vores bær smager bare bedre end de importerede, som har vokset under himmelstrøg med længere og mere stabile perioder med solskin og varme. Vores bær må finde sig i regnvejrsdage og kolde forårsnætter, men som bekendt bliver man stærkere af det, der ikke slår én ud. De nordiske bær kvitterer for den lange modningstid med stor intensitet i smagen, som gør dem værd at vente på.
Blåbær
Blåbær er fulde af tanniner, en naturlig antioxidant, som ikke alene holder os unge af fysik, men også af sind – tanninerne er også med til at få bærrene til at holde rigtig længe. Friskplukkede blåbær er vidunderlige, men bærrene taber ikke nævneværdigt i hverken smag eller tekstur ved at blive gemt nogle dage.
