Bukkehornsfrø
Det var selvfølgelig englænderne, der i begyndelse af 1800-tallet, hvor de var den dominerende kolonimagt i Indien, udbredte brugen af karry i Europa. Standardiserede karryblandinger blev lavet på baggrund af indernes masalaer, som betyder krydderiblanding, og i 1837 optrådte karry i den populære Madam Mangors kogebog med blandt andet retten ål i karry. Karry har lige siden været et af de mest populære krydderier i Danmark.
Karryblandinger findes i alverdens varianter og kan være et miks af op til 14 forskellige krydderier. Bukkehornsfrø er ofte et af dem, og det er duften af dem, når de ristes, som mange af os forbinder med karry. I det indiske køkken indgår kroppens velvære og sundhed ofte som et parameter i krydderiblandingerne, og bukkehornsfrø er sunde – gode for fordøjelsen og fyldt med fibre og jern. Men alene er de ikke særlig velsmagende, de har det bedst i selskab med andre krydderier.
