Hvis du har en rest kartofler eller græskar, kan du fint bruge dem i denne ret. Græskarret kan også erstattes af sødekartofler eller gulerødder. Retten er perfekt, som den er, men kan også serveres med kogte ris, flad- eller pitabrød.
Til 1 person (til to dage)
200 g græskar, f.eks. butternut eller hokkaido 200 g kartofler 2 spsk. olivenolie 2 spsk. middelstærkt karrypulver 1 tsk. kanel 2 tsk. chiliflager 2 fed hvidløg 1 løg 2 spsk. olivenolie 2 tsk. hel spidskommen 1 peberfrugt 1 dåse kokosmælk, 400 ml saft fra 1 lime 75 g frossen spinat 1 tsk. ahornsirup, sukker eller honning salt og peber
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
