Trine Hahnemann er international bestseller kogebogsforfatter, skriver for the Guardian og har som kok været med på turné som store bands som Red Hot Chili Peppers og Rolling Stones. I dag kæmper hun for den grønne omstilling. Her er hendes bud på en pastaret, der passer til en grøn start på det nye år.
Grøn carbonara med palmekål
Trine Hahnemann er international bestseller kogebogsforfatter, skriver for the Guardian og har som kok været med på turné som store bands som Red Hot Chili Peppers og Rolling Stones. I dag kæmper hun for den grønne omstilling. Her er hendes bud på en pastaret, der passer til en grøn start på det nye år.
Grøn carbonara med palmekål
Foto: Line Thit Klein
Lyt til artiklen
Henter...
Ja, hvem drømmer ikke om Rom i de mørke vintermåneder – lange gåture kun afbrudt af ruiner, kaffe og god rødvin og ikke mindst en masse klassikere. En af de store er den, jeg udfordrer her. Nogle retter er hellige og kan aldrig ændres, det ville være blasfemi, det kan jeg godt sætte mig ind i. Sådan har jeg det også med nogle retter og især kager. Men i den nye virkelighed, hvor vi skal sætte grøntsager i centrum, har jeg lavet en carbonara uden bacon. Det er min nye yndlingspastaret.
Til 4 personer
Læs videre for 1 kr.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
