Lyt til artiklen
Sådan gør du
Skær melonen over på langs, fjern kernerne, og skær de to halvdele i fine skiver. Lad dem trække i et kvarter med rigeligt salt, skyl og pres saften ud. Svits skiverne i lidt olie på panden, indtil de næsten er bløde. Pisk æggene sammen, tilsæt lidt salt eller soja- eller fiskesauce, og hæld æggene på panden. Der skal røres i æggene, indtil de er færdige.
Server evt. omeletten med lidt thai-chilisauce eller sambal oelek. Man kan også svitse en skivet tomat sammen med bittermelonen.
