Sådan gør du
Blancher skvalderkålen i saltet vand et enkelt minut og køl den ned i isvand. Blend den grundigt med vandet og sigt den gennem den finest mulige sigte.
Drys agaren i væsken, og varm denne op under konstant piskning, indtil den koger op. Afskum toppen af væsken, og sæt den i en tallerken eller skål.




























