På 10 minutter har du de skønneste og sprødeste 10 stjernede restaurant grøntsager
Sådan gør du
Vask skræl og skyl alle grønsager rigtig godt. Skær 3 cm af bunden på aspargesene.
Skær alle grønsagerne (på nær rødløgene) på langs på en mandolin eller med tyndskræller. Rødløgene skal skæres meget fint med super skarp kniv.
Skyl herefter løgene et par gange i koldt vand. Læg alle grøntsagerne i en skål med koldt vand og isklumper i 10 minutter.
Rør lidt i dem en gang imellem, så vil de ’curle’ mere. Kom grøntsagerne i en sigte og lad dem dryppe godt af. Hak dild og purløg groft og vend i grøntsagerne sammen med olie, salt og peber.
Denne salat kan bruges til topping på næsten alt og er et godt tilbehør til fiske- og kød carpacio, eller til grillede/stegt fisk og skaldyr eller prøv dem til kylling, svine- eller oksekød.
Din ret kommer til at ligne en MILLION!!!!
