Lyt til artiklen
De bagte nye kartofler bliver eminent aromatiske af et bad i chermoula, og man kan bage courgetter, tomater, pebre på præcis samme måde og få fremragende mad ud af det.
Man kan bage dem med fisk ovenpå som i opskriften her eller bare som krydret grønt tilbehør.
Sådan gør du
Skyl makrellerne rene for blod. Skær 4 dybe snit på hver side, og gnid fiskene ind i de 4 spsk. chermoula og lidt groft salt. Lad dem trække i køleskabet, gerne fra morgen til aften.
Vend kartoflerne i resten af ingredienserne, og fordel dem i et ildfast fad. Bag dem ved 200 grader, til kartoflerne er næsten møre, cirka 25 minutter. Læg makrellerne, og hvad der er af marinade, over kartoflerne. Sæt fadet tilbage i ovnen, og bag makrellerne møre, cirka 15 minutter. Spis det meget varmt med citron, brød og en grøn salat.
Chermoula
